نوشته‌ها

پروتئین شیر ایزوله ام پی آی (86 درصد)

پروتئین شیر ایزوله پگاه ( mpi پگاه ) محصول جدید شرکت شیر پگاه خراسان می باشد. این محصول حاوی ۸۵٪ پروتئین می باشد که از پروتئین شیر تغِلیظ شده (MPC) ، ۱۵٪ پروتئین بیشتری دارد. پروتئین شیر ۸۵٪ پگاه بدون چربی و بدون کربوهیدرات می باشد.

یکی از بهترین پروتئین ها برای دوران عضله سازی و چربی سوزی می باشد.

پروتئین شیر ایزوله ام پی آی (86 درصد) | خرید MPI پگاه حاوی مقادیر بالای آمینواسید های ضروری از جمله BCAA و آمینواسید های غیرضروری از جمله گلوتامین می باشد.

یکی از مهم‌ترین عناصر تغذیه که برای حفظ سلامتی همه اقشار سنی ضروری است، پروتئین می‌باشد. به خصوص در افراد ورزشکار و بدنسازان، این ماده به دلیل نیاز بیشتر عضلات به ترکیبات سازنده‌اش، به میزان بیشتری نیاز دارد. مقدار مصرف پروتئین به ویژه وابسته به سن، جنسیت، تاریخچه ورزشی، وضعیت بارداری یا نبود بارداری و شدت تمرینات هر شخص متفاوت است.

پودر پروتئین شیر پگاه چیست؟

پروتئین شیر ایزوله ام پی آی (86 درصد) | خرید MPI پگاه که دارای اسیدهای آمینه است، برای بسیاری از عملکردها از جمله رشد، بازسازی و حفظ سلامت بسیار مهم و ضروری می‌باشد. هدف اصلی بدنسازان جهت استفاده از هر نوع پروتئین تقریبا یکسان است و برای تقویت و افزایش حجم عضلات از آن استفاده می‌کنند. پروتئین‌ها مواد اصلی سازنده عضلات هستند که برای بهبود و رشد این اندام‌ها بسیار حائز اهمیت می‌باشند. پودر پروتئین مانند پودر پروتئین پگاه، مکمل‌های غذایی مناسبی هستند که به منظور بهینه‌سازی مصرف پروتئین تولید شده‌اند و برای ورزشکاران و بدنسازان در افزایش حجم و ساختار عضلات بسیار حائز اهمیت می‌باشند.

پودر پروتئین پگاهMilk Protein Concentrate) ) که به اختصار MPC نیز شناخته می‌شود، یک مکمل حاوی 80 درصد پروتئین است و در بسیاری از پودرهای بدنسازی و نوشیدنی‌های تقویت‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد. متخصصان تغذیه ورزشی باور دارند که مصرف این مکمل می‌تواند انرژی را به صورت گلیکوژن در بدن ذخیره کرده و به رشد و ترمیم عضلات ضعیف و آسیب‌دیده کمک نماید.

آمینو اسیدهای ضروری مانند کلسیم و BCAAs می‌توانند توسط مصرف پودر پروتئین پگاه فراهم شوند. حضور گلوتامین در این مکمل می‌تواند از ریزش عضلات در بدنسازان و ورزشکاران جلوگیری کند. در واقع پودر پروتئین شیر پگاه یک مکمل با کیفیت، طبیعی و تغذیه‌ای میان وعده است که به عنوان یک منبع پروتئین مناسب برای افرادی که به پروتئین نیاز دارند، مانند ورزشکاران، افراد مسن و حتی کودکان مورد توجه قرار می‌گیرد.

مواد تشکیل دهنده پودر پروتئین شیر پگاه

همانطور که قبلا اشاره شد، پودر پروتئین شیر پگاه از ترکیب دو نوع پروتئین کازئین و پروتئین وی تشکیل شده است.

این ترکیب به نسبت 80 درصد پروتئین کازئین و 20 درصد پروتئین وی دارد، هر کدام از این پروتئین‌ها ویژگی‌های خود را دارند. درصد پروتئین در این محصول به میزان ۷۰ درصد برای کنسانتره پروتئین شیر و ۸۶ درصد برای ایزوله پروتئین شیر می‌باشد.

پروتئین وی به سرعت جذب می‌شود و به عنوان ماده اصلی در پودرهای عضله‌ساز و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پروتئین کازئین به طور طبیعی کند هضم می‌شود. بسیاری از ورزشکاران و بدنسازان به دلایل زیر از ترکیب پروتئین وی و پروتئین کازئین شیر گاو استفاده می‌کنند:

  • ذخیره انرژی بدن
  • ذخایر گلیکوژن
  • رشد عضلات جدید
  • ترمیم عضلات آسیب‌دیده

پروتئین شیر ایزوله ام پی آی (86 درصد) | خرید MPI پگاه که از پروتئین وی و کازئین تشکیل شده است، در MPC پگاه حضور دارد. از آنجا که این محصول از کازئین ساخته شده است، به آن پروتئین کازئین پگاه نیز اطلاق می‌شود؛ اما به عبارت دیگر، این محصول در واقع مقداری از پروتئین وی را نیز در ترکیب خود جای داده است.

از جهت دیگر، پروتئین MPC پگاه غنی از کلسیم بوده و همه آمینو اسیدهای مهم و ضروری برای بدن را در خود جای داده است.

پروتئین وی بانوان اولترا پاور پگاه 1000 گرم طعم شکلاتی

به طور کلی بانوانی که به دنبال تناسب اندام، کاهش وزن و افزایش حجم عضلات هستند میتوانند از مکمل پروتئین لیدی وی اولترا پاور پگاه استفاده کنند.

پروتئین وی بانوان اولترا پاور پگاه 1000 گرم طعم شکلاتی به تأمین بخشی از پروتئین مورد نیاز بدن – به حفظ و سلامت عضلات – به بهبود سیستم ایمنی بدن – پشتیبانی از سلامت پوست، مو و ناخن کمک میکند.

فواید پودر پروتئین وی پگاه برای بدنسازی

فواید پودر پروتئین وی پگاه برای بدنسازی

بدنسازی یکی از رشته های پر کاربرد ورزشی است. روزانه افراد زیادی به سمت این ورزش گرایش پیدا می کنند. درواقع داشتن بدنی ورزیده، اکثر جوانان را به این رشته متمایل ‌کرده است. اما نکته بدنسازی، رعایت تمام الزامات آن است. از جمله الزامات ورزش بدنسازی، مصرف انواع پروتئین برای ایجاد و حفظ عضلات است. در اینجا پیشنهاد ما پروتئین شیر و پروتئین وی پگاه است که در دو مدل ایزوله و کنسانتره تولید ‌شده است.

فاوت پروتئین شیر و پروتئین وی پگاه چیست؟

سوالی که اغلب ورزشکاران مبتدی با آن مواجه هستند، این ‌است که تفاوت این دو نوع پروتئین در چیست؟ پروتئین شیر از شیر بدون چربی تهیه ‌میشود و بسته به نوع تولید آن، بین 70 تا 90 درصد پروتئین دارد.

ترکیب پروتئینی این محصول، 80 درصد کازئین و 20 درصد وی است. یعنی 30 گرم از محصول پروتئین شیر MPI 90 درصد، دارای 27 گرم پروتئین ‌است که از این مقدار 21.6 گرم پروتئین کازئین و 5.4 گرم آن را وی تشکیل میدهد.

پروتئین وی بانوان اولترا پاور پگاه 1000 گرم طعم شکلاتی محصولی ‌است که بسته به روش تولیدی آن، 80 تا 90 درصد پروتئین دارد. همچنین 100 درصد پروتئین این محصول را وی تشکیل ‌میدهد و عاری از کازئین است. یعنی مقدار 30 گرم از پروتئین وی ایزوله پگاه دارای 27 گرم پروتئین است که تمام این 27 گرم از نوع وی است.

تفاوت پروتئین وی و کازئین چیست؟

ابتدا تفاوت این دو محصول را باید بدانید، تا بتوانید به درستی از آنها استفاده کنید. پروتئین وی و کازئین هر دو، پروتئین های داخل شیر ‌هستند که برای سلامت بدن مفید است. تفاوت این دو در سرعت هضم آنها است. پروتئین وی زودهضم و پروتئین کازئین دیرهضم است. دیر هضم بودن یا زود هضم بودن، مزیت این دو محصول است. در واقع کاربرد آنها متفاوت است. پروتئین وی برای قبل و بعد از تمرین و پروتئین کازئین قبل از خواب در مصارف روزانه کاربرد دارد. خوشبختانه شرکت پگاه هر دو مدل پروتئین شیر و پروتئین وی را تولید ‌کرده است. پروتئین شیر کنسانتره MPC، پروتئین شیر ایزوله MPI وی کنسانتره WPC و ایزوله وی WPI نام دارند.

پروتئین وی پگاه

پروتئین وی پگاه چیست؟ پروتئین وی پگاه یک مکمل ورزشی با قیمت مقرون به صرفه حاوی 24.5 گرم پروتئین در هر سروینگ است. علاوه بر این، پروتئین وی پگاه دارای ویتامین های محلول در چربی، ویتامین های محلول در آب، تائورین، ال کارنیتین، کولین و اینوزیتول است. پودر وی پگاه توسط ورزشکاران برای تامین بخشی از پروتئین مورد نیاز روزانه، رشد توده عضلانی بدون چربی، کمک به کاهش وزن و افزایش سطح BCAA مورد استفاده قرار می گیرد. پروتئین وی پگاه، فرموله شده در شرکت شیر خشک نوزاد پگاه، در قوطی های 2 کیلوگرمی و در چهار طعم متنوع و جذاب توت فرنگی، موزی، وانیلی و شکلاتی تولید و روانه بازار شده است.

پروتئین لیدی وی اولترا پاور پگاه 1000 گرمی

پروتئین وی بانوان اولترا پاور پگاه 1000 گرم طعم شکلاتی محصولی است که مختص بانوانی یا هر فردی است که طی روز میزان کمتری پروتئین مصرف می کند.از این رو تفاوتی بین لیدی وی پگاه و برادر بزرگتر خود پروتئین وی 2 کیلویی اولترا پاور پگاه از لحاظ ساختار وجود ندارد.پروتئین وی بانوان پگاه یا همان اولترا پاور وی بانوان از لحاظ طعمی 4 طعم مختلف شکلات ، وانیل ، موزی و توت فرنگی دارد.همچنین باید گفت چنانچه کسی به دنبال کاهش وزن، عضله سازی یا حفظ اندام خود است، پروتئین برای رژیم غذایی او ضروری است. اشکال گوناگون پودر پروتئین وجود دارد که عبارتند از؛ پروتئین آب پنیر، پروتئین کازئین، پروتئین گوشت گاو و پروتئین گیاهی/ وگان.

ترکیبات پودر وی پروتئین بانوان اولتراپاور پگاه:

کنسانتره پروتئین، آب پنیر، سوکرالوز، گوارگام، مالتودکسترین، طعم‌دهنده‌های مجاز خوراکی، اینولین، پروتئین، اسید فولیک، ویتامین ب۶ B6، ویتامین ب

میزان مصرف روزانه:
ترکیبات مقدار در میزان مصرف روزانه درصد نیاز مصرف روزانه
کالری ۱۳۱ ۹
کالری‌های چربی ۱۷/۸ ۰/۹
چربی کل ۲ ۸
کربوهیدرات‌ کل ۵/۹ ۴/۵
فیبر غذایی ۰/۷ ۲/۸
پروتئین ۲۲/۵ ۵۰
بیوتین ۱۰/۶ میکروگرم ۳۵/۳
اسید فولیک  ۱۴۰ میکروگرم ۳۵
ویتامین ب۶  ۴۴۵ میکروگرم ۳۵
ویتامین ب۱۲  ۰/۸۴ میکروگرم ۳۵

پروتئین وی لهستانی آگرو 8010 ( پودر آب پنیر ) | Agro Pharma Nutrition

پروتئین وی آگرو 8010 ( پروتئین AGRO ) محصولی به رنگ سفید تا کرم روشن و طعم ملایم است که به وسیله خشک­ کردن و حذف مواد معدنی و لاکتوز از آب پنیر پاستوریزه به دست می­‌آید. پروتئین آب پنیر آگرو حاوی 80 درصد پروتئین وی خالص می‌­باشد.وی پروتئین آگرو فاقد افزودنی های شیمیایی و شیرین کننده است.

پروتئین وی لهستانی آگرو 8010 ( پودر آب پنیر ) | Agro Pharma Nutrition ترکیبی از پروتئین‌های جدا شده از آب پنیر می‌باشد . این ماده حاصل از ته‌مانده شیر جامد شده در فرایند تولید پنیر است . PH این محلول را به ۴٫۶ رسانده باشند. همچنین از ترکیب­‌های مناسب با pH متعادل، برای تعدیل اسیدیته WPC استفاده می­‌شود. آب پنیر فاز محلول (Soluble phase) شیر است .

مصارف پروتئین وی آگرو

مصرف اصلی پروتئین لهستانی اگرو برای رشد و نمو عضلات است. در حین ورزش ، پروتئین‌های عضلانی به اسیدهای آمینه آزاد تجزیه می‌شوند . سپس برای تولید انرژی و فرآیند اکسیداسیون در میتوکندری‌ها رها می‌شوند. خوردن پروتئین وی باعث بهبود سنتز پروتئین بدن پس از ورزش می‌شود. زیرا باعث افزایش اسیدهای آمینه آزاد در بدن می‌شوند. در سال 2010 ، یک هیئت مدیره اتحادیه اروپا برای ایمنی مواد غذایی (EFSA) ادعاهای بهداشتی پیشنهادی را برای پروتئین آب پنیر بررسی کرد . نتیجه‌های زیر در رابطه با فواید مصرف پروتئین وی مورد تایید قرار گرفت:

  • کاهش چربی بدن
  • افزایش ماهیچه‌ها
  • افزایش قدرت
  • افزایش استقامت و ریکاوری سریعتر بعد از ورزش

از جمله‌ی انهاست.

فواید مصرف پروتئین وی اگرو(AGRO):

افزایش تودهٔ عضلانی بدن
کاهش وزن چربی‌های بدن (کاهش چربی بدن)
افزایش قدرت ایمنی بدن توسط افزایش مقدار گلوتاتیون
پیشگیری از سرطان

کمک به فعالیت سلول‌های لنفوسیت t که نقش مهمی در پاسخ ایمنی بدن دارند . در نتیجه کاهش تحلیل بافت‌های بدن در طی بیماری و افزایش سطح سلامتی و تسریع بهبودی بدن بعد از بیماری.

انواع پروتئین وی آگرو و موارد استفاده

  • کنسانتره: معمول‌ترین نوع پروتئین وی می‌باشد که بالاترین تولید و مصرف را در بین سایر انواع پروتئین وی دارد. لاکتوز در هر دو نوع پروتئین وی (کنسانتره و ایزوله) کاهش داده شده است.
  • ایزوله: نوع فرآوری شده که چربی و لاکتوز آن تا چند درصد بیشتر از کنسانتره حذف شده و نود درصد از وزن آن را پروتئین خالص تشکیل می‌دهد. مانند نوع کنسانتره مزه شیر در آن تا حدودی احساس می‌شود.
  • هیدرولیز: نوعی از وِی پروتئین است که پیش-هضم شده‌است . هدف آن هضم و جذب سریعتر در بدن است اما معمولاً قیمت آن خیلی بیشتر از سایر پروتئین هاست. معمولاً هم حساسیت آلرژیک کمتری در افراد حساس ایجاد می‌کند.
  • بومی: این نوع مستقیماً از شیر و نه از ته‌مانده فرایند پنیرسازی استخراج می‌شود که خود در دو نوع کنسانتره و ایزوله عرضه می‌شود.
    میتوانید محصول پروتئین وی پگاه ۱۰ کیلویی رو هم مشاهده کنید.

انواع فرآوری پودر آب پنیر در صنایع غذایی

پروتئین وی لهستانی آگرو 8010 ( پودر آب پنیر ) | Agro Pharma Nutrition به دلیل دارا بودن خصوصیاتی مانند قابلیت هضم و حلالیت بالا، ایجاد ویسکوزیته، قابلیت تشکیل ژل، امولسیون­کنندگی، قابلیت زدن و تشکیل کف از ارزش بالایی برخوردار می‌­باشد . کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف غذایی نظیر صنایع لبنی، صنایع نانوایی، فرآورده­‌های نانوایی و قنادی، فرآورده­های گوشتی و غیره دارد.

در قدیم دفع آب پنیر یک مشکل عمده محسوب می‌شد. سالیان متمادی آب پنیر به عنوان یک محصول زائد و مشکل ساز مورد توجه قرار می‌گرفت . که در دریاها و سطح زمین ریخته می‌شد و یا در مزارع به عنوان غذای حیوانات مورد استفاده قرار می‌گرفت که با پیدایش تکنولوژی‌های جدید و کارآمد این وضعیت تغییر یافت.

با این حال در بسیاری از کارخانه‌های لبنی شاهد هدر رفتن آب پنیر می‌باشیم . این در حالی است که ماده یاد شده از نظر دارا بودن ترکیبات چربی، لاکتوز، مواد ازته و مواد معدنی بسیار غنی بوده و در صنایع غذایی کاربرد و موارد استفاده گوناگونی دارد . از طرفی با توجه به غنای این ماده از نظر دارا بودن ترکیبات آلی، دارای BOD بالایی می‌باشد . این خود اهمیت موضوع را دوچندان می‌کند.

تهیه پودر از آب پنیر و تولید لاکتوز به وسیله متبلور ساختن آب پنیر غلیظ شده سال‌هاست که مورد استفاده قرار می‌گیرد. بنابراین فرآیندهای جداسازی جدید مانند تبادل یونی، الکترودیالیز امکان تولید محصولات جدیدی را از آب پنیر می‌دهد.

این محصولات جدید تولید شده شامل عناصر غذایی کارآمد و با ارزش غذایی بالا هستند . که برای مصارف صنعتی، پزشکی و دارویی کاربرد دارند. بنابراین امروزه با افزایش تولید آب پنیر کاربردهای صنعتی آن نیز افزایش یافته است.

برخی از مزایا و مصارف کنسانتره پودر آب پنیر در صنایع غذایی

قابلیت استحکام بخشیدن به بافت در محصولات غذایی مختلف به عنوان مکمل ماده خشک همراه با شیرخشک در تولید فرآورده های لبنی تخمیری نقش به سزایی دارد. ایجاد بافت یکدست خامه ای شکل بدون آب انداختگی در تولید محصولات لبنی ، غنی سازی فرآورده های قنادی و نانوایی یکی از بهترین مکمل‌های پروتئینی غلات به شمار می‌رود و موجب بهبود قابل ملاحظه کیفیت این پروتئین‌ها می‌گردد.

کاربرد کنسانتره پروتئین آب پنیر در صنایع غذایی

  • به عنوان پرکننده و برای بهبود ارزش تغذیه‌­ای فرآورده‌­های غذایی
  • غنی کردن فراورده‌های ذرت و غنی کردن شیرینی‌ها
  • در تولید پایدار کننده­‌های ماست و پنیر به منظور افزایش ماده خشک محصول
  • غنی ­کننده در تولید ماکارونی، چاشنی، پودینگ، بستنی و پنیر
  • تولید شیرخشک نوزادان و یا شیر نوزاد بازسازی شده
  • در تولید فرآورده‌­های گوشتی برای بالا بردن پروتئین محصول و همچنین به عنوان اتصال دهنده (Binder)
  • کاهش بیاتی نان

تولید پروتئین وی آگرو

پروتئین وی (به انگلیسی: Whey Protein) ترکیبی از پروتئین‌های جدا شده از آب پنیر می‌باشد . این ماده حاصل از ته‌مانده شیر جامد شده در فرایند تولید پنیر است . PH این محلول را به ۴٫۶ رسانده باشند. همچنین از ترکیب­‌های مناسب با pH متعادل، برای تعدیل اسیدیته WPC استفاده می­‌شود. آب پنیر فاز محلول (Soluble phase) شیر است .

بعد از انعقاد کازئین (Casein) در اثر عمل مایه پنیر (Rennet) یا باکتری های لاکتیکی (Lactic bacteria) از لخته جدا می‌شود. لخته شامل کازئین‌ها، چربی‌ها، برخی مواد معدنی و بعضی ویتامین‌ها است . اما آب پنیر حاوی لاکتوز، پروتئین‌های محلول یا پروتئین‌های آب پنیر (Soluble proteins= Whey Proteins)، مواد معدنی محلول، اسیدهای آلی، ویتامین‌ها و آنزیم‌ها می‌باشد. گرمای زیاد (مانند دمای پایدار بالای ۷۲ درجه سلسیوس همراه با فرایند پاستوریزاسیون) می‌تواند پروتئین موجود در آب پنیر را تخریب کند.

ترکیبات پروتئین موجود در پروتئین وی لهستانی آگرو 8010 ( پودر آب پنیر ) | Agro Pharma Nutrition ۲۰٪ وِی و ۸۰٪ کازئین است. پروتئین در شیر انسان ۶۰٪ وِی و ۴۰٪ کازئین است. ۱۰٪ از کل مواد جامد موجود در آب پنبر پروتئین می‌باشد. این پروتئین معمولاً ترکیبی از بتا لاکتوگلوبولین (~ ۶۵٪)، آلفا لاکتبالومین (~ ۲۵٪)، آلبومین سرم گاو (~ ۸٪) (همچنین آلبومین سرم) و ایمونوگلوبولین‌ها است. این پروتئین‌ها مستقل از مقدار pH در حالت معمولی خود محلول هستند.